google-site-verification=ikhfdohRhIQD7aXYNj7tSJrxoCp0fIZ5Vx9knYzzgyk

Hazard Analysis Critical Control Point

HACCP

Employeurs, Cadres, responsables qualité,

Toute personne salariée

dans le domaine de l'alimentaire.

2 heures

Intra entreprise

ou

Inter entreprise

aucun

DUREE

PUBLIC

LIEU DE REALISATION

PRE-REQUIS

La méthode Hazard Analysis - Critical Control Points (HACCP) a pour objectif de garantir la sécurité alimentaire des consommateurs en prévenant, en éliminant et en réduisant à un niveau acceptable les dangers, quelle que soit leur nature.

Objectifs

Identifier de manière systématique de tous les dangers biologiques, chimiques et physiques ;

Elaborer des mesures préventives nécessaires à leur contrôle. On entend par le terme de contrôle, l'élimination du risque ou sa réduction à un niveau acceptable ;

Vérifier la maîtrise du risque par des contrôles et, le cas échéant, réajustement.

​​

Programme

Introduction :

-Accueil et présentation des participants, expression des attentes par chacun

-Présentation du programme et de ses objectifs

Introduction à l'HACCP

La règlementation

Les principes de l'HACCP

Les étapes de l'HACCP

Les risques en restauration

Pédagogies et évaluations

Exposés théoriques, études de cas et partage d'expériences.

Projection PPT.

Support pédagogique dématérialisé.

Formateur : master en sécurité.

Évaluation continue / attestation de formation.

BP141024  987101 ARUE - TAHITI

tel: (+ 689) 87 31 00 63

mail: fenuaprev@gmail.com

www.fenuaprev.com

  • Facebook
  • Instagram
  • LinkedIn Social Icône
  • YouTube
  • Twitter
  • Pinterest

N° TAHITI : D64163

N°SEFI: 000644

Inscription à notre newsletter: